視頻丨處暑:竹蓀老鴨湯,最好新秋時

澎湃新聞記者 汪錫卿 王國慶

2019-08-23 09:17 來源:澎湃新聞

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處暑吃鴨。汪錫卿 王國慶 陳玉坤 江勇(01:35)
每年8月23日左右,當太陽在黃道上抵達150度時,就到了處暑節氣。
所謂“處暑,暑將退伏而潛出?!碧幨钸^后暑氣漸止,氣溫也隨之逐漸下降。天空中的云疏散自如,時而厚重時而輕薄,天高云輕,金風送爽的好時節就要到來。
而人們的身體在經過了一整個夏季的消耗后,也將迎來貼秋膘的季節。處暑時節,我國許多地方有吃鴨子的習俗。俗話說“處暑送鴨,無病各家?!?br />
《本草綱目》中記載鴨肉清熱,能生津滋陰,還有潤肺健脾、防治秋燥的功效。煲上一鍋適合處暑之際食用的潤燥老鴨湯,文火慢燉間讓身心放慢下來,迎接這即將到來的美好時節吧。
處暑,暑將退伏而潛出。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖
不時不食
竹蓀?鴨湯

食材:?蓀30克、半只鴨、枸杞10克、黃芪5克、香草4片、生姜、鹽、純凈水。
步驟:
鴨子切塊洗凈,汆水備用。
鍋內加入清水,放入鴨肉、?芪、香草、姜片。
開中火燒開轉小火,燉一小時以上,再放入竹蓀,繼續燉20分鐘左右,最后關火放鹽調味,即可。
(鳴謝:小馬哥媽媽)
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責任編輯:陳玉坤
校對:張亮亮
澎湃新聞報料:4009-20-4009   澎湃新聞,未經授權不得轉載
關鍵詞 >> 處暑,老鴨湯,竹蓀

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